WONDERFUL SETOUCHI

備前焼の窯元や商店が集中する伊部の中心にある心寿司。店内には作家物の備前焼が300を超えて存在し、料理のほとんどが備前焼の器に盛り付けられる岡山でも希少な店です。希望があれば店内の作品から器を選ぶこともでき、目と舌を満足させてくれること間違いなしです。
地産地消を信条として、厳選した瀬戸内の海の幸をふんだんに盛り込んだ寿司は絶品。中でも岡山を代表する鰆（さわら）は1年中切らすことなく、柔らかい旨みを味わうことができます。
店内では備前の街ならではの会話も。お客様から「この器だれが作ったの？」と聞かれ、備前焼作家を紹介することもしばしば。お客様と備前焼作家を繋ぐ架け橋となる店でもあります。料理には食材の魅力を引き立たせてくれる備前焼への大将の感謝の気持ちが詰まっています。備前焼の器で食べるお寿司をぜひ体感して下さい。威勢の良い大将が待ってくれています。