WONDERFUL SETOUCHI

瀬戸内の波は穏やかに見えて海流が早く、育つ魚はその海流に負けない力強さを持っています。
備前市伊部で2代に渡り営まれている心寿司は、そんな瀬戸内海で育った旬の魚を扱う寿司店として地元に愛され、観光客も訪れる店です。先代より収集された備前焼の器が料理を引き立て、食事の席を彩ります。
心寿司には多くの客に「このお醤油って何？」と尋ねられ、大将が決まって「瀬戸内の魚を味わうにはこれが１番」と答える地元備前で113年にも渡り造られている甘口の特別な醤油があります。
この素晴らしい醤油をより多くの方に味わってもらいたいという大将の思いから、小さな瓶に入れて販売することになりました。備前の歴史を感じることができる幻の醤油を、新鮮な寿司と共に味わってみてはいかがでしょう。